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第一次用電鍋做蘿蔔糕就上手
日前收到友人贈送自家栽種的蘿蔔，於是拿來做蘿蔔糕！
原來做蘿蔔糕這麼簡單，做完之後不會想再吃外面賣的了。
因為你根本不知道外面的製作過程，常常有人踢爆都是地下工廠製作，環境又髒又亂。
另外如果不是用在來米做的米漿，很有可能加入來路不明的修飾澱粉(或基因改造的東西？)，
雖然吃了短時間內對身體無害，不過不健康的食材還是盡量避免吧！
一起捲起袖子動手做蘿蔔糕～
食材：
2朵乾香菇
90克豬絞肉
750g蘿蔔
480g水
300g在來米粉 （也可以自己買在來米回來泡水，再打成漿）
少許米酒
2匙鹽巴
少許醬油
少許油
少許胡椒粉
步驟：
1.乾香菇洗淨泡熱水，泡開之後切丁。(泡開後的香菇水可以加入調味，不過我怕有曬香菇的灰塵就倒掉)
2.豬絞肉和醬油、米酒(可以浸滿絞肉即可)、鹽、胡椒粉醃製一陣子
3.蘿蔔挫籤
4.在來米粉和480g的水攪拌均勻
5.熱鍋倒入油，拌炒豬絞肉。大概9分熟時倒入蘿蔔絲翻炒，此時可以再加點胡椒粉、鹽調味。
蘿蔔絲炒到半透明時，倒入在來米粉漿，持續攪拌。
會越攪越黏，一直翻攪到它不會流動。
6.在要蒸的容器 (我是用鐵湯鍋)內部刷上一些油，方便脫模。
7.把蘿蔔絲漿倒入後，接著從15公分左右重摔一兩下，才不會有空隙。
8.放入電鍋，鍋內倒入200g的水。
之後就拿出來放涼，放涼之後就可以脫模了。
放涼後會比較好切，可以切塊放進冷藏、冷凍保存～～～
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